Vai zinājāt, ka aukstums deaktivizē fermentus, kas atbild par tomātu garšu pēc ražas novākšanas? Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tos nevajadzētu uzglabāt ledusskapī.
Saturs
Ja man būtu dārzs, pirmā lieta, ko es darītu, būtu stādīt tomātus. Internētā es dažkārt sastopos ar padomiem, kā ātri audzēt tomātus, vai padomiem, kā panākt spēcīgus dīgļus, un tas mani motivē vēl vairāk. Ja ar jums notiek tā, vienmēr varat stādīt ķiršu tomātus, kas lieliski aug podos. Nav nekas labāks kā baudīt tos tikko noplūktus, pārliecinoties, ka tie nav glabāti ledusskapī un tādējādi nav zaudējuši ne grama garšas.
Tieši par to mēs šodien runāsim: kāpēc tomātus nevajadzētu glabāt ledusskapī. Varbūt jūs jau zināt, ka tā nav, bet vai varētu paskaidrot, kāpēc? Uzmanīgi izlasiet šo informāciju, tā ir ļoti interesanta.
Kāpēc tomātus nevajadzētu glabāt ledusskapī?
Mana mamma vienmēr uzstāja, ka tomātus nevajadzētu glabāt ledusskapī. Un viņa nav vienīgā, kas tā saka: Valensijas satura veidotājs un lauksaimnieks Bussi no @lahortetadebussy domā tāpat un sīki izskaidro to savos sociālajos tīklos. Viņš min trīs iemeslus.
Pirmais, kā varat iedomāties, ir tas, ka aukstums aptur tomātu dabisko nogatavināšanās procesu. Kad pērkat augļus un nevēlaties, lai tie nogatavotos pārāk ātri, pirmā doma ir ielikt tos ledusskapī. Kā viņš paskaidro, ievietošana ledusskapī neatgriezeniski pārtrauc šo procesu.
Otrais iemesls tieši ietekmē tomātu tekstūru, kas no patīkami sulīgas kļūst zemaina . Protams, ja jūs tos ēdat gaspačo veidā, vai tas būtu tradicionālais gaspačo vai tā variācijas , tas nav tik pamanāms, bet tomēr ir.
Un trešais iemesls ir tas, par ko mēs vienmēr sūdzamies, kad sakām, ka tomāti vairs nav tādi kā agrāk, ka tie ir kā plastmasa vai ka tie vienkārši nav garšīgi: to garša. Temperatūrā zem 10 °C tomāti samazina gaistošo savienojumu veidošanos, kas tieši atbild par to garšu un aromātu. Tātad aukstums deaktivizē fermentus, kas tomātiem piešķir garšu pēc ražas novākšanas. Tāpēc, lai saglabātu tos labākajā stāvoklī, neuzglabājiet tos ledusskapī.
Kā konservēt tomātus
Tātad, jūs saprotat, ka tomātus nedrīkst uzglabāt ledusskapī. Un, iespējams, jūs interesē, kā tos uzglabāt. Vissvarīgākais ir turēt tos tālu no tiešas saules gaismas un blakus tādiem augļiem kā banāni vai āboli. Kāpēc? Tāpēc, ka gan vieni, gan otri izdala etilēnu — gāzi, kas paātrina augļu un dārzeņu nogatavināšanos un var negatīvi ietekmēt blakus esošos augļus un dārzeņus.
Ņemot to vērā, vienkārši pagrieziet tos ar saknēm uz leju, lai nosegtu kātiņu, jo tieši caur to iztvaiko mitrums, kas izraisa to izžūšanu. Kātiņš ir nepareizas formas? Nogrieziet to tā, lai tas kļūtu plakans un pilnībā pieskartos zemei. Var arī apvīt to ar izolācijas lenti — tas ir vienkāršāks, bet arī efektīvs veids.
