To var atrast jebkurā lielveikalā, un tas noteikti noderēs vairākkārt, ja tas ir jūsu krājumā.
Neviens nemīl izvārītu vai izvārītu panētu vistu. Ir vairāki veidi, kā panākt zeltainu kraukšķīgu garoziņu, bet vispopulārākais ir standarta panēšana, piemēram, gaļas iemērkšana sakultā olā. Bet, ja jums ir beigušās olas vai jūs vienkārši vēlaties izvairīties no sarežģīta procesa, pamēģiniet aizstāt parasto miltus ar citu plaši pieejamu sastāvdaļu un iegūsit pārsteidzošus rezultātus.
Mums joprojām būs nepieciešama milti, bet tie nebūs parastie universālie milti. Tie ir tā saucamie biskvīta milti, kuriem ir vēl viens ļoti noderīgs pielietojums virtuvē: klātnes un panēšanai. Šo miltu veidu, ko jūs gandrīz noteikti atradīsiet jebkurā lielveikalā vai veikalā, veido kviešu miltu un viena vai vairāku raudzētāju maisījums. Tas ir tas, ko mēs saucam par raudzētājiem, piemēram, raudzētājs vai pārtikas soda.
Latvijā to sauc par “bizkočona” (kūkas veids), jo tā ir izstrādāta tā, ka, gatavojot cepumus, piemēram, jogurta kūku, mums nav nepieciešams pievienot cepamā pulvera vai gāzes avota. Izrādās, šie raudzētāji dara brīnumus panētā vistā, kad tiek pakļauti augstām temperatūrām, veicinot karamelizāciju – piesātinātu un pievilcīgu sārtu krāsu.
Vistas gaļa būs vēl garšīgāka, ja to iepriekš iemarinēsiet parastā sālījumā vai atstāsiet marinēties pienā uz pusstundu ledusskapī, kas uzlabos miltu saistību ar gaļu. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem, apviļājiet miltos un gatavojiet pēc savas gaumes: gatavojiet parasto ceptu vistu, vistu fritezē vai cepiet krāsnī. Ieteicams miltus garšot ar ķiploku vai sīpolu pulveri, oregano vai papriku, bet, lai garoza būtu kraukšķīgāka, tos var sajaukt ar tējkaroti kukurūzas cietes.
