Lielākā daļa cilvēku nezina, ka pareizā metode neparedz nevienas no šīm divām iepakojuma materiālu izmantošanu. Šeit ir aprakstīts, kā pareizi uzglabāt sieru.
Saturs
Lai gan siers bieži tiek uzglabāts ledusskapī, ietinot to polietilēna plēvē vai alumīnija folijā, šī prakse nav efektīva. Šie materiāli ne tikai nesaglabā produktu, bet arī veicina mitruma zudumu vai, gluži pretēji, tā uzkrāšanos, kas maina tā garšu un tekstūru.
Sieri, tāpat kā jebkurš neapstrādāts piena produkts, prasa īpašus apstākļus, lai saglabātu savas īpašības. Temperatūras svārstības, saskare ar citiem produktiem vai pilnīga izolācija no gaisa var paātrināt bojāšanos, pat uzglabājot ledusskapī. Dažos gadījumos tas izraisa cietas garozas veidošanos, skābu garšu vai redzamu pelējuma parādīšanos.
Galvenais ir ļaut sieram “elpot”, nepakļaujot to tiešai gaisa iedarbībai. Tāpēc ideāls metode ir kontrolēta ventilācija kopā ar aizsardzību pret pārmērīgu mitrumu.
Ekspertu ieteicamā metode
Labākais veids, kā uzglabāt sieru, īpaši pusgatavus vai gatavus sierus, piemēram, gouda, čederu vai parmezānu, ir iesaiņot tos īpašā siera papīrā . Šis materiāls, kas pieejams lielos delikatešu veikalos un specializētajos veikalos, ir porains, kas regulē gaisa un mitruma cirkulāciju. Tas ļauj sieram lēnām nogatavoties, neizžūstot un neappelējot.
Tiem, kas nevar atrast šādu papīru, ir pieņemamas alternatīvas. Viena no tām ir pergamenta papīrs vai cepamais papīrs, kam ir līdzīgas īpašības. Svarīgi izvairīties no plastmasas materiāliem, kas cieši pieguļ vai traucē ventilāciju.
Pēc siera iepakošanas ieteicams to glabāt konteinerā ar necieši noslēdzamu vāku vai pārklāt ar tīru kokvilnas audumu. Tas papildus aizsargās saturu, neaizsedzot gaisa pieplūdi. Var izmantot arī stikla burku vai Tupperware konteineru, ja tas nav pilnībā hermētisks.
Šī metode ilgāk saglabā siera svaigumu, saglabā tā tekstūru un novērš garšas izmaiņas. Atšķirībā no tradicionālajām sistēmām, tā ļauj produktam elpot un turpināt dabisko procesu, nepaātrinot un nepārtraucot to.
Kādu sieru izvēlēties, ja meklējat kvalitatīvu olbaltumvielu avotu
Papildus kulinārijas vērtībai siers ir nepieciešamo uzturvielu avots tiem, kuri ievēro augstā olbaltumvielu satura diētu. Trīs tā veidi īpaši izceļas ar uzturvērtību un daudzpusību kulinārijā.
Parmigiano : Parmigiano-Reggiano ir saraksta līderis, jo 100 gramos ir 36 grami olbaltumvielu. Pateicoties blīvajai tekstūrai, to var sagriezt plānās šķēlēs, sarīvē vai lietot kā uzkodu bez jebkādas sagatavošanas.
Emmental : šis Šveices siers, kas pazīstams ar savām raksturīgajām caurumiem, ir maigs garšā un kūstošs. Ideāli piemērots sviestmaizēm, kūkas un zupām.
Roquefort : starp zilajiem sieriem Roquefort apvieno olbaltumvielas un veselīgas taukskābes. Tā bagātīgā garša un krēmīgā tekstūra padara to par lielisku izvēli tiem, kas meklē pastāvīgu enerģijas avotu un sāta sajūtu.
Lietojot mērenos daudzumos, šie sieri ne tikai ir garšīgi, bet arī satur svarīgas uzturvielas, piemēram, kalciju, fosforu un B grupas vitamīnus.
Pareiza siera uzglabāšana neprasa sarežģītas metodes, bet gan precīzu informāciju. Atteikšanās no polietilēna plēves un alumīnija folijas, kā arī porainas papīra iepakojuma izvēle var kļūt par izšķirošo faktoru, izvēloties garšīgu produktu, nevis tādu, kas nonāks atkritumu tvertnē.
